Deze koekjes zijn makkelijk en snel om te maken, maar wat zijn ze verslavend lekker! Het recept is voor ongeveer negen koeken, en dat is misschien maar goed ook want anders at ik er veel te veel 😉
Ingredienten
• 85 gram boter, op kamertemperatuur
• 100 gram bruine basterdsuiker
• 1 ei
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 55 gram havermout
• 60 gram cranberries
• Een theelepel kaneel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 ℃.
Mix de boter en suiker tot een smeuige massa. Voeg dan al mixend het ei toe. Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel, kaneel en de havermout in één keer toe en mix het tot een plakkerig en stevig beslag. Spatel als laatste de cranberries door het beslag.
Schep, met behulp van twee eetlepels, hoopjes van ongeveer 5 centimeter op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor genoeg ruimte tussen de koekjes want ze zullen wat uitzetten in de oven.
Bak de koekjes in 14 minuten goudbruin.
Eet smakelijk!
Geef een reactie