Kruidige Sinaasappelcake

Ingrediënten

• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• 200 gram boter op kamertemperatuur, of 15 seconden in de magnetron zacht laten worden
• snuf zout
• 2 sinaasappels
• 3 eetlepels gemalen kaneel
• 1 eetlepel gemalen gember
• 0.5 eetlepel gemalen kardemon
• 0.5 eetlepel speculaaskruiden
• 200 gram zuivelspread
• 100 gram poedersuiker

Bereiding

Meng in een kommetje de bakmeel met de kaneel, kardemon, speculaaskruiden en gember.
Klop dan de boter samen met de suiker luchtig. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Het mengsel zal er nu een beetje geschift uitzien, maar dit komt zometeen allemaal goed! Voeg vervolgens de droge ingrediënten (bakmeel met kruiden) beetje bij beetje al mixend toe aan de natte ingrediënten. Als het een egaal beslag is mix je het nog 2 minuten op de hoogste stand luchtig. Voeg dan de rasp van 2 sinaasappels toe samen met het sap van 1 uitgeperste sinaasappel en meng dit nog door het beslag.
Stort dan het beslag in een cakevorm. Ik gebruikte een kleine springvorm van 20 cm maar het kan ook gewoon in een cakevorm.

Bak de cake in ongeveer 60 minuten op 175 graden. Test of de cake gaar is door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Komt deze er droog en schoon uit, dan is de cake gaar. Laat de cake op een taartrooster afkoelen.

Voor het serveren maak je de roomkaastopping. Ik gebruikte zuivelspread omdat ik dat wat minder zwaar en gladder vind worden, maar dit recept kan ook zeker met roomkaas. Mix de zuivelspread samen met de poedersuiker tot een romige massa en smeer dit op de taart. Ik heb de taart versierd met plakjes sinaasappel, steranijs en kaneelstokjes.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: